Elena Alquati, Autore presso Elena Alquati

About Elena Alquati

Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.

Multinazionali: padroni del mondo, padroni dell’acqua

Multinazionali: padroni del mondo, padroni dell’acqua

By Elena Alquati|2026-04-22T10:32:54+02:0022 Aprile 2026|Categories: Politiche alimentari|Tags: @cocacola;, #billgates;, #BlackRock;, #dirittiumani;, #geopolitica;, #impattoambientale;, #industriaalimentare;, #multinazionali;, #nestlé;, #politichealimentari;, #StateStreet;, #Vanguard;|

Queste sono le multinazionali che non solo hanno accesso [...]

Omogenizzati HiPP ritirati per presenza veleno topi. Dolo?

Omogenizzati HiPP ritirati per presenza veleno topi. Dolo?

By Elena Alquati|2026-04-21T08:21:35+02:0021 Aprile 2026|Categories: Salute Pubblica|Tags: #omogenizzati;, #salutepubblica;, #topicida;|

È stato lanciato un allarme per la presenza di veleno [...]

Adolescenti e rischio bevande energetiche: non solo caffeina

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By Elena Alquati|2026-04-20T11:45:15+02:0020 Aprile 2026|Categories: Per il bambino|Tags: #adolescenti;, #bevandezuccherate;, #efsa;, #FDA;, #ilcibodelbambino:, #marketing;, #ricerchescientifiche;, scienzaericerchescientifiche|

Premesso che, in relazione alla proporzione tra la struttura fisica [...]

Tigelle senza glutine con farina di riso e grano saraceno

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By Elena Alquati|2026-04-19T18:41:28+02:0020 Aprile 2026|Categories: Ricette|Tags: #cibosano;, #panini;, #ricette;, #tempeh;, #tigelle;|

Ho preparato queste tigelle in un momento in cui eravamo [...]

Le Vettovaglie Magazine – marzo 2026

Le Vettovaglie Magazine – marzo 2026

By Elena Alquati|2026-05-07T18:10:37+02:0019 Aprile 2026|Categories: Abbonamento|Tags: #ebook;, #levettovaglie;, #magazineonline;, #prevenzione;, #prevenzioneatavola;|

Il Magazine di marzo è dedicato alla primavera mese in [...]

Verso la fine dell’industria alimentare

Verso la fine dell’industria alimentare

By Elena Alquati|2026-04-24T18:00:37+02:0018 Aprile 2026|Categories: Notizie in pillole|Tags: #cibiultraprocessati;, #industriaalimentare;, #junkfood;, #marketing;, #obesità;, #UPF;, #zucchero;|

È passato un secolo da quando l'improbabile combinazione di un'azienda [...]

Importare veleno per mangiare ortofrutta d’oltre oceano

Importare veleno per mangiare ortofrutta d’oltre oceano

By Elena Alquati|2026-04-17T08:43:54+02:0017 Aprile 2026|Categories: Cibo e salute|Tags: #California;, #importazione;, #ortofrutta;, #pesticidi;, #PFAS;|

In Italia, circa il 10% dell'ortofrutta consumata è di importazione [...]

No alle uova, sono troppo yang!

No alle uova, sono troppo yang!

By Elena Alquati|2026-04-16T15:33:10+02:0016 Aprile 2026|Categories: Video in pillole|Tags: #dieteticacinese;, #macrobiotica;, #MTC;|

Mi è stato chiesto se è vero che le [...]

Generazioni Alpha e Beta: ecco gli alimenti funzionali

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By Elena Alquati|2026-04-24T18:00:51+02:0015 Aprile 2026|Categories: Notizie in pillole|Tags: #alimentifunzionali;, #culturaetradizione;, #dietamediterranea;, #prodottiprogettati;|

Gli alimenti funzionali sono prodotti alimentari arricchiti con ingredienti che [...]

Insalata di fagioli rossi con cipollotto al pepe

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By Elena Alquati|2026-04-15T11:07:48+02:0015 Aprile 2026|Categories: Ricette|Tags: #azuki;, #cibosano;, #dieta;, #dietamediterranea;, #legumi;, #prevenzione;, #prevenzioneatavola;, #ricette;, #secondipiatti;|

È arrivata la stagione delle insalata, ottime anche quando si [...]

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