Favette dei Morti e i dolci perduti della tradizione
Oggi è diventato piuttosto complicato reperire le ricette antiche delle [...]
Bevanda al rosmarino con latte di mandorla
La bevanda del mese di ottobre la dedichiamo al rosmarino. [...]
Zucca in saor all’alloro e castagne: il contorno rituale d’autunno
Nelle campagne lombarde e venete d'inizio autunno, la gestione delle [...]
Il Cachi: il frutto d’autunno definito “Il loto del Giappone”
Il nome scientifico del cachi è Diospyros kaki: deriva [...]
La zucca speziata nel bicchiere
La zucca è un ortaggio estremamente versatile in cucina: ideale [...]
🌶️ Pesce persico piccante al pomodoro
Non propongo spesso ricette che contengono ingredienti di origine animale, [...]
Riso con pesce persico alla milanese
Questa non è solo una ricetta, ma un pezzo di [...]
Crostata con farina di riso Venere alla frutta
Non è facile lavorare la farina di riso, ma quando [...]
Zuppa di miso con wakame ricetta base
Una zuppa semplice con ingredienti di base come il miso, [...]
Piadina con farina di ceci all’erba cipollina
Capita di rimanere senza pane e, se non si ha [...]
Insalata di cannellini con friggiteli al miso
In secondo piatto con cannellini e contorno al miso incluso. [...]
Coppette di tofu speziato alle verdure e noci
Un secondo completo di verdure e proteine questo piatto preparato [...]
Qahwa: un caffè diverso dal solito
È l’aroma preferito, nel Medio Oriente, per la preparazione [...]
Sorbetto di pesche al cardamomo
Un sorbetto fatto in casa, con pochi ingredienti sani e [...]
Crostata di melone cantalupo agrumato
Tra angurie, meloni e tutta la frutta di stagione c'è [...]
Albicocche marinate in gelatina
Le albicocche iniziano ad essere mature e si prestano molto [...]
Insalata colorata di cetrioli al basilico
Pochi ingredienti per preparare questa insalata di cetrioli ricca e [...]
I dolmates: dalla cucina del Mediterraneo d’oriente
I dolmades (o dolma) sono involtini ripieni di riso avvolti [...]
Insalata di riso con salsa orientale
In queste giornate di grande caldo, si ha poca voglia [...]
Dessert di pesche ai fiori di lavanda con granella di pistacchio
Cominciano a maturare le prime pesche e non ho saputo [...]
Servizio mensa: valorizzare il servizio in un’opportunità educativa
Da Slow Food International arriva un messaggio con cui [...]
Frittelle di riso integrale all’albicocca fresca
Ecco le prime albicocche ed ecco un dessert preparato con [...]
Anguria: tre proposte per rinfrescarci
Nessun bisogno di gelati, ghiaccioli o bevande piene di zuccheri, [...]
Khaman: dai ceci fermentati una delizia indiana
Il Khaman è un delizioso piatto tradizionale del Gujarat, in India. [...]
