Arame con verdure: un carico micronutrienti

L’alga Arame è una verdura di mare ricca di sali minerali e con un sapore più delicato rispetto ad altre varietà. Apporta elevate quantità di calcio, magnesio, ferro, potassio, zinco e rame; contiene significative quantità di iodio, vitamine A, C e gruppo B.

Ingredienti per 4 persone

• g 15 di arame essiccata
• 2 porri medi tagliati fini
• 1 carota tagliata a fiammifero
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva*
• 1 cucchiaio di tamari o shoyu
• 1 pizzico di sale marino
• 2 cucchiai di aceto di riso

Procedimento

In una scodella metti le alche in ammollo per circa venti minuti. In una padella fate scaldare l’olio e versate i porri e saltate per due minuti; aggiungere le carote e saltare per altri due minuti; unite le arame scolate e sciacquate con poca acqua (utilizzate la loro acqua di ammollo filtrandola); coprite con un coperchio ben aderente e cuocete per venti minuti circa.  Versate il tamari e l’aceto di riso, sfumate e servite.

——–

Immagine: libreria Canva