Albicocche marinate in gelatina
Le albicocche iniziano ad essere mature e si prestano molto [...]
I dolmates: dalla cucina del Mediterraneo d’oriente
I dolmades (o dolma) sono involtini ripieni di riso avvolti [...]
Insalata di riso con salsa orientale
In queste giornate di grande caldo, si ha poca voglia [...]
Servizio mensa: valorizzare il servizio in un’opportunità educativa
Da Slow Food International arriva un messaggio con cui [...]
Ondata di caldo? Ecco come difenderci
Il caldo è arrivato e anche molto intenso. La natura [...]
Le Vettovaglie Magazine – maggio 2026
Scopri il numero di maggio 2026 di “Le Vettovaglie”, il [...]
Cala il consumo di frutta e verdura e torna la malattia dei marinai
Consumare poca o niente di frutta e verdura può [...]
Riso integrale con more di gelso al limone
Una curiosità cinese Nella poesia cinese, il gelso rappresenta uno [...]
Il Maritozzo: dall’antica Roma un “dolce” legame per la vita
Inizialmente il maritozzo era una semplice ma nutriente pagnotta lievitata, [...]
Il ruolo delle istituzioni: quale e come coinvolgerle
Parlare di educazione alimentare nelle scuole e nelle istituzioni, [...]
La dieta degli italiani è peggiorata: il non detto delle Istituzioni
L’Istituto Superiore di Sanità ha pubblicato sul sito istituzionale la [...]
Ris”otto” integrale alla salvia con fagioli
Un titolo un po’ strano semplicemente perché, chiamarlo risotto evoca [...]
La salvia: l’erba della salute e della purificazione
Appartenente alla famiglia delle Labiate, la Salvia officinalis L. [...]
Polpette di riso ai semi di papavero con zafferano
Tra i semi di papavero e lo zafferano, i colori [...]
Muffin alle nocciole tostate con lamponi freschi
A proposito di merende sane per i bambini. In un [...]
Tortelli con ripieno di ceci alla salvia
Spesso ci troviamo in cucina con un pacchetto di [...]
Chutney di Melissa con friggitelli
Una variante sfiziosa del chutney preparata con foglie di [...]
Generazioni Alpha e Beta: ecco gli alimenti funzionali
Gli alimenti funzionali sono prodotti alimentari arricchiti con ingredienti che [...]
Insalata di fagioli rossi con cipollotto al pepe
È arrivata la stagione delle insalata, ottime anche quando si [...]
Cracker all’origano con farina di ceci
Cracker all'origano per uno snack semplice da preparare per una [...]
Coldiretti, cibi ultra – processati e mense scolastiche
La Fondazione Aletheia ha evidenziato un legame diretto e documentato tra il consumo abituale [...]
Maltagliati fresche con verdure alla paprika dolce
Nei giorni di festa o la domenica possiamo dedicare un [...]
Nelle sacche dei Romani: Parliamo di germogli
La storia I germogli hanno una storia che ha compiuto [...]
Vellutata di fave con germogli di alfa alfa
E' tempo di fave, ma è anche la stagione dei [...]
