3 – Riflessioni sul cibo
Ed eccoci giunti al terzo e conclusivo appuntamento dei [...]
Riso con pesce persico alla milanese
Questa non è solo una ricetta, ma un pezzo di [...]
1 – Il lago nel piatto: il pesce persico, ricetta e segreti
Il mio papà amava andare a pescare. Passava ore con [...]
Zuppa di miso con wakame ricetta base
Una zuppa semplice con ingredienti di base come il miso, [...]
Sushi, salmone e una tradizione inesistente: il caso della Norvegia
Il sushi con il salmone è considerato, oggi, un pilastro [...]
Il lato oscuro dell’avocado
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Qahwa: un caffè diverso dal solito
È l’aroma preferito, nel Medio Oriente, per la preparazione [...]
L’errore energetico: perché il limone blocca l’anguria?
E' possibile che gli abbinamenti siano visti solo ed esclusivamente [...]
I dolmates: dalla cucina del Mediterraneo d’oriente
I dolmades (o dolma) sono involtini ripieni di riso avvolti [...]
Dal deserto del Khalahari, l’anguria: acqua e cibo del territorio
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Quando l’acqua diventa un bene dei potenti
La notizia di Greenme arriva da La Calera, in [...]
Servizio mensa: valorizzare il servizio in un’opportunità educativa
Da Slow Food International arriva un messaggio con cui [...]
Le Vettovaglie Magazine – maggio 2026
Scopri il numero di maggio 2026 di “Le Vettovaglie”, il [...]
Riso integrale con more di gelso al limone
Una curiosità cinese Nella poesia cinese, il gelso rappresenta uno [...]
Il Maritozzo: dall’antica Roma un “dolce” legame per la vita
Inizialmente il maritozzo era una semplice ma nutriente pagnotta lievitata, [...]
La salvia: l’erba della salute e della purificazione
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Polpette di riso ai semi di papavero con zafferano
Tra i semi di papavero e lo zafferano, i colori [...]
L’Acacia, il fiore del passaggio dall’ignoranza alla conoscenza
Appartenente alla famiglia delle Fabaceae (Leguminosae), Robinia Pseudo-acacia L. è il [...]
Le uova: il contenitore della vita che contiene
Le uova sono state apprezzate sin dall’antichità e utilizzate presso [...]
Coldiretti, cibi ultra – processati e mense scolastiche
La Fondazione Aletheia ha evidenziato un legame diretto e documentato tra il consumo abituale [...]
I germogli: il cibo nelle sacche dei Romani
La storia I germogli hanno una storia che ha compiuto [...]
Panini lievitati alle olive
Per una merenda o come spezza fame questi panini sono [...]
Un menu per gli antichi cuochi dell’età della pietra?
Gli studi antropologici e archeologici sono in sorprendente continua evoluzione. [...]
Le Vettovaglie Magazine – febbraio 2026
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