🔬 Dai rifiuti di plastica ai biscotti commestibili grazie ai lieviti
Un team di scienziati supportato dalla NASA ha sviluppato una [...]
Protetto: Alchimia Alimentare e ritmi stagionali
Questo contenuto è protetto da password. Per visualizzarlo inserisci la [...]
Filetti di persico in carpione alla comasca
📖 La storia: Il Carpione e il "conservante" dei pescatori [...]
🌶️ Pesce persico piccante al pomodoro
Non propongo spesso ricette che contengono ingredienti di origine animale, [...]
Ristorazione e Made in Italy: in vigore la nuova legge anti-imitazioni
Nel panorama della trasparenza a tavola, è pienamente operativa in [...]
🧠 Diabete di tipo 2 e prevenzione: la svolta arriva dalle fibre
Una ricerca epidemiologica pubblicata sulla rivista scientifica Diabetes Care ha [...]
Quanto è valido il calcolo delle calorie?
Il calcolo delle calorie è davvero uno strumento efficace [...]
3 – Riflessioni sul cibo
Ed eccoci giunti al terzo e conclusivo appuntamento dei [...]
Rivoluzione USA: addio alle calorie, vince il “Cibo Vero”
Il governo degli Stati Uniti ha pubblicato le attesissime Dietary [...]
Riso con pesce persico alla milanese
Questa non è solo una ricetta, ma un pezzo di [...]
1 – Il lago nel piatto: il pesce persico, ricetta e segreti
Il mio papà amava andare a pescare. Passava ore con [...]
⛔ Stop al greenwashing a partire dal 27/09/26
Hai mai girato un pacco di biscotti per leggere la [...]
🌾 I signori dei semi: chi controlla cosa mangiamo?
Mentre le reti locali difendono la biodiversità, il mercato globale [...]
Crostata con farina di riso Venere alla frutta
Non è facile lavorare la farina di riso, ma quando [...]
Terra madre 2026: Torino capitale mondiale del cibo sano
La 16ª edizione di Terra Madre Salone del Gusto si [...]
La rete dei semi: custodi di memoria e di biodiversità
Per chi promuove un'agricoltura biologica e biodinamica, il seme non [...]
🧠 Studi scientifici: perché sappiamo ma non facciamo nulla?
Il fatto che ancora oggi (2026) si continuino a pubblicare [...]
2- L’importanza dell’Ordine dell’Universo e della storia del cibo
Il nostro filo rosso a Tra Terra e Cielo [...]
Antipasto di verdure in salsa alla paprika
Un fresco antipasto in queste giornate di fine agosto ancora [...]
Come i giganti del cibo si appropriano delle tradizioni
In un recente articolo apparso su FoodNavigator, PepsiCo parla di [...]
Pane Kayu: il pane di riso cotto fermentato
L'ho imparato studiando macrobiotica ed è chiamato pane kayu (pane [...]
1 – Tutto è partito dal Giappone
Questo primo episodio raccoglie i punti salienti della conferenza [...]
Zuppa di miso con wakame ricetta base
Una zuppa semplice con ingredienti di base come il miso, [...]
Piadina con farina di ceci all’erba cipollina
Capita di rimanere senza pane e, se non si ha [...]
