Schiacciata con uva fragolina
Esiste un aneddoto legato alla schiacciata con l'uva fragola che [...]
🌶️ Pesce persico piccante al pomodoro
Non propongo spesso ricette che contengono ingredienti di origine animale, [...]
3 – Riflessioni sul cibo
Ed eccoci giunti al terzo e conclusivo appuntamento dei [...]
Riso con pesce persico alla milanese
Questa non è solo una ricetta, ma un pezzo di [...]
1 – Il lago nel piatto: il pesce persico, ricetta e segreti
Il mio papà amava andare a pescare. Passava ore con [...]
Come i giganti del cibo si appropriano delle tradizioni
In un recente articolo apparso su FoodNavigator, PepsiCo parla di [...]
Zuppa di miso con wakame ricetta base
Una zuppa semplice con ingredienti di base come il miso, [...]
Piadina con farina di ceci all’erba cipollina
Capita di rimanere senza pane e, se non si ha [...]
Zucca in agrodolce alla menta
È la prima zucca dell’orto e io l'ho preparata in [...]
Sushi, salmone e una tradizione inesistente: il caso della Norvegia
Il sushi con il salmone è considerato, oggi, un pilastro [...]
Il lato oscuro dell’avocado
Scarica PDF infografica riassuntiva Oggi, [...]
Qahwa: un caffè diverso dal solito
È l’aroma preferito, nel Medio Oriente, per la preparazione [...]
I dolmates: dalla cucina del Mediterraneo d’oriente
I dolmades (o dolma) sono involtini ripieni di riso avvolti [...]
Dal deserto del Khalahari, l’anguria: acqua e cibo del territorio
Appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae, la stessa di cui fanno [...]
Servizio mensa: valorizzare il servizio in un’opportunità educativa
Da Slow Food International arriva un messaggio con cui [...]
Khaman: dai ceci fermentati una delizia indiana
Il Khaman è un delizioso piatto tradizionale del Gujarat, in India. [...]
Le Vettovaglie Magazine – maggio 2026
Scopri il numero di maggio 2026 di “Le Vettovaglie”, il [...]
Il Maritozzo: dall’antica Roma un “dolce” legame per la vita
Inizialmente il maritozzo era una semplice ma nutriente pagnotta lievitata, [...]
Il ruolo delle istituzioni: quale e come coinvolgerle
Parlare di educazione alimentare nelle scuole e nelle istituzioni, [...]
La dieta degli italiani è peggiorata: il non detto delle Istituzioni
L’Istituto Superiore di Sanità ha pubblicato sul sito istituzionale la [...]
La salvia: l’erba della salute e della purificazione
Appartenente alla famiglia delle Labiate, la Salvia officinalis L. [...]
Polpette di riso ai semi di papavero con zafferano
Tra i semi di papavero e lo zafferano, i colori [...]
Fiori di acacia in tempura
Proprio in questi giorni stanno fiorendo gli alberi di acacia [...]
Le uova: il contenitore della vita che contiene
Le uova sono state apprezzate sin dall’antichità e utilizzate presso [...]
