Elena Alquati, Autore presso Elena Alquati

About Elena Alquati

Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.

The founder: la vera storia di McDonald’s

The founder: la vera storia di McDonald’s

By Elena Alquati|2026-01-29T18:42:16+01:0030 Gennaio 2026|Categories: Recensioni|Tags: #bevandezuccherate;, #cibiultraprocessati;, #fastfood;, #junkfood;|

Conosci la vera storia di McDonald? No? Allora questo [...]

Dalla Liguria, ceci in zimino

Dalla Liguria, ceci in zimino

By Elena Alquati|2026-01-29T17:22:13+01:0029 Gennaio 2026|Categories: Ricette|Tags: #ciboecultura;, #cibosano;, #culturaetradizione;, #dietamediterranea;, storiadelcibo|

Un piatto tipico della cucina ligure che, pur essendo particolarmente [...]

Storia , ricette e tradizioni dei tre giorni della merla

Storia , ricette e tradizioni dei tre giorni della merla

By Elena Alquati|2026-01-29T16:42:01+01:0029 Gennaio 2026|Categories: Storia Cultura Tradizione|Tags: #ciboecultura;, #ciboetradizione;, #culturaetradizione;, #dietamediterranea;, storiadelcibo|

Oggi è il primo dei tre giorni della merla (29 [...]

Elisir di fine autunno alla noce moscata

Elisir di fine autunno alla noce moscata

By Elena Alquati|2026-01-28T16:20:06+01:0029 Gennaio 2026|Categories: Ricette|Tags: #analcolico;, #aperitivo;, #ricette;|

In realtà la fine della stagione autunno è rivolta alla [...]

Prodotti agricoli: Il glifosato non si elimina con il lavaggio!

Prodotti agricoli: Il glifosato non si elimina con il lavaggio!

By Elena Alquati|2026-02-05T17:18:53+01:0027 Gennaio 2026|Categories: Notizie in pillole|Tags: #agricolturabiologica;, #biologico;, #cibiultraprocessati;, #commissioneeuropea;, #erbicita;, #glifosato;, #mondanto;, #pestidici;, #politichealimentari;, #rounup;, ciboesalute|

La storia del glifosato e le normative che lo [...]

Focaccia con farina di miglio e zucca al profumo di rosmarino

Focaccia con farina di miglio e zucca al profumo di rosmarino

By Elena Alquati|2026-01-28T14:58:54+01:0026 Gennaio 2026|Categories: Ricette|Tags: #dietamediterranea;, #focaccia;, #merendeperbambini;, #ricette;|

Una merenda sana per i nostri bambini: farina di miglio [...]

Masaf: Valorizzazione e recupero filiera frutta a guscio

Masaf: Valorizzazione e recupero filiera frutta a guscio

By Elena Alquati|2026-02-05T17:17:13+01:0026 Gennaio 2026|Categories: Notizie in pillole|Tags: #CREA;, #fruttaaguscio;, #MASAF;|

Comunicato stampa CREA Frutta a guscio: il ruolo della ricerca [...]

Bambini nell’orto: Come cambiano i comportamenti nei confronti del cibo

Bambini nell’orto: Come cambiano i comportamenti nei confronti del cibo

By Elena Alquati|2026-02-05T17:16:42+01:0026 Gennaio 2026|Categories: Notizie in pillole|Tags: #cibosano;, #culturaetradizione;, #dietamediterranea;, #FAO;, #prevenzione;|

Dalla FAO l’evidenza di come cambiano i comportamenti dei [...]

Biscotti di mais – Kyekyire Paano – Costa d’Avorio

Biscotti di mais – Kyekyire Paano – Costa d’Avorio

By Elena Alquati|2026-01-24T14:20:53+01:0024 Gennaio 2026|Categories: Ricette|Tags: #ciboecultura;, #ciboetradizione;, #costad'avorio;, #dolcidaforno;|

Mi è stato chiesto di scrivere delle ricette tipiche della [...]

L’U.E. conferma: Ketchup e condimenti in bustine monodose addio!

L’U.E. conferma: Ketchup e condimenti in bustine monodose addio!

By Elena Alquati|2026-02-05T17:15:35+01:0023 Gennaio 2026|Categories: Notizie in pillole|Tags: #cibiultraprocessati;, #commissioneeuropea;, #impattoambientale;, #industriaalimentare;, #politichealimentari;|

A partire dal mese di agosto 2026 sarà obbligatorio togliere, [...]

Previous 567 Next