Elena Alquati, Autore presso Elena Alquati

About Elena Alquati

Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.

Climate Smart: dalla Tyson la carne “intelligente per il clima” – video

Climate Smart: dalla Tyson la carne “intelligente per il clima” – video

By Elena Alquati|2026-01-15T10:15:01+01:0015 Maggio 2025|Categories: Video, Video Notizie|Tags: #impattoambientale;, #marketing;, #politichealimentari;, #prevenzione;, #pubblicità;, #tysonfood;, ciboesalute|

Che gli allevamenti intensivi siano tra le [...]

Ravioli dolci ai fiori di Sambuco

Ravioli dolci ai fiori di Sambuco

By Elena Alquati|2026-01-15T10:15:01+01:0013 Maggio 2025|Categories: Ricette|Tags: #dolcifritti;, #dolcisenzazucchero;, #fioridisambuco;|

Erbe, fiori, germogli e radici, sono oggi per lo più [...]

Climate Smart: la carne “intelligente per il clima” – podcast

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By Elena Alquati|2026-01-15T10:15:01+01:0012 Maggio 2025|Categories: Podcast|Tags: #podcast;|

Che gli allevamenti intensivi siano tra le principali [...]

Climate Smart: dalla Tyson la carne “intelligente per il clima”

Climate Smart: dalla Tyson la carne “intelligente per il clima”

By Elena Alquati|2026-01-15T10:15:01+01:0012 Maggio 2025|Categories: Salute e Ambiente|Tags: #cibosano;, #impattoambientale;, #industriaalimentare;, #marketing;, #politichealimentari;, #pubblicità;, #tysonfood;|

Sappiamo bene che gli allevamenti di carne sono tra le [...]

Le Vettovaglie Magazine – Aprile 2025

Le Vettovaglie Magazine – Aprile 2025

By Elena Alquati|2026-01-15T10:15:01+01:0011 Maggio 2025|Categories: Abbonamento, Magazine|Tags: #bevandezuccherate;, #cibiultraprocessati;, #cibosano;, #dirittiumani;, #genitoriintrappola;, #impattoambientale;, #industriaalimentare;, #marketing;, #politichealimentari;, #prevenzione;, #prevenzioneatavola;, ciboesalute|

In questo numero del Magazine, come spesso accade nei miei [...]

Snack industriali per bambini: uno scandalo alimentare legalizzato

Snack industriali per bambini: uno scandalo alimentare legalizzato

By Elena Alquati|2026-01-15T10:15:02+01:008 Maggio 2025|Categories: Politiche alimentari|Tags: #cibosano;, #fastfood;, #industriaalimentare;, #junkfood;, #marketing;, #obesità;, #OMS;, #politichealimentari;, #prevenzione;, #prevenzioneatavola;, #pubblicità;, #sovrappesoeobesità;, ciboesalute|

È sempre peggio. Nonostante le evidenze scientifiche siano sempre più [...]

Sambucus nigra: il Sambuco, un arbusto che crea musica

Sambucus nigra: il Sambuco, un arbusto che crea musica

By Elena Alquati|2026-01-15T10:15:02+01:007 Maggio 2025|Categories: FOCUS|Tags: #ciboecultura;, #ciboetradizione;, #erboristeria;, #prevenzione;, #prevenzioneatavola;, #ricetteconsambuco;, #ricettesenzazucchero;, #rimedierboristici;, #sambuco;, #sambucusnigra;|

Appartenente alla famiglia delle Caprifoliacee, il Sambuco (Sambucus nigra L.) [...]

Torta salata di miglio con rape al pesto di melissa

Torta salata di miglio con rape al pesto di melissa

By Elena Alquati|2026-01-15T10:15:02+01:006 Maggio 2025|Categories: Ricette|

Il miglio è un cereale pieno di risorse oltre che [...]

Da Sosta e Gusta agli Stati Generali del Riso ecco il podcast

Da Sosta e Gusta agli Stati Generali del Riso ecco il podcast

By Elena Alquati|2026-01-15T10:15:02+01:001 Maggio 2025|Categories: Podcast|

Un webinar organizzato per informarti su cosa sta [...]

L’agri-cultura risicola: Da Sosta e Gusta agli Stati Generali del Riso

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By Elena Alquati|2026-01-15T10:15:02+01:001 Maggio 2025|Categories: Video, Webinar|

Un webinar organizzato per informarti [...]

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