Il lato oscuro dell’avocado: il video
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Oggi, 31 luglio, è la giornata mondiale dell’avocado, e come ogni anno ripropongo questo contenuto perché non dobbiamo dimenticare
La sua storia è molto antica e risale agli Aztechi e Maya, dove il piatto base della loro alimentazione era proprio l’avocado. Un frutto ricco di proprietà nutrizionali, ma che l’uomo ha saputo trasformarlo in un incubo per i contadini e per l’ambiente, aprendo una storia di rapimenti, estorsioni, appropriazione indebita, e per quanto riguarda l’etica ambientale ci sarebbe molto da raccontare … e ve lo racconto, anche se in sintesi, proprio in questo video.
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
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