Il mandarino: l’agrume originale
Appartenente alla famiglia delle Rutacee, il mandarino è un frutto di origine asiatica proveniente principalmente da Indonesia, India, Giappone e Cina, dove cresce spontaneo da oltre 3.000 anni. Ė uno dei tre agrumi originali, insieme al cedro e al pompelmo, da cui sono derivati tutti gli altri agrumi. Le clementine, ritenute comunemente una varietà di mandarino, sono in realtà un ibrido derivato dall’incrocio tra mandarino e arancio amaro.
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
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