Gnocchi di portulaca alle erbe aromatiche
La portulaca è una erba poco apprezzata ma con proprietà importanti per l’alimentazione quotidiana dell’uomo. La conosciamo come un’erba infestante, ma bisognerebbe imparare a conoscerla, apprezzarla e rispettarla.
In cucina è molto versatile e oggi, ho voluto preparare un piatto di gnocchi nel cui impasto ho inserito proprio la portulaca.
Buon appetito!
Questo contenuto è riservato agli abbonati.
Puoi abbonarti visitando la pagina relativa, oppure effettuare il login se sei già abbonato.
Condividi!
About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
Notizie
L’U.E. conferma: Ketchup e condimenti in bustine monodose addio!
Notizie
Agrumi italiani? Più di cinquanta varietà autoctone, ma…
FOCUS
Il mandarino: l’agrume originale
Ricette
Risotto al mandarino con maggiorana
Politiche alimentari
Mercosur sospeso: al parere della Corte UE sulla sua conformità
Potrebbe interessarti anche
Ricette
Risotto al mandarino con maggiorana
Ricette
Crespelle al burro di mela con cannella
Ricette
Zuppa di cannellini con cardoncelli
Ricette
Crocchette di lenticchie con maionese al latte di mandorla
Ricette
Ricetta dell’epifania: Pinza dolce del Veneto
Ricette
Prosecco all’arancia rossa con ginger
