Muffin coi fiocchi di avena allo yogurt e cardamomo
Muffin speciali preparati con fiocchi di avena per una merenda o una colazione diversa dal solito e soprattutto preparata date!
Glutine: presente
Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Attrezzi:
Stagionalità: estate
Ingredienti per 8 pirottini
- g 125 di farina integrale
- g125 di fiocchi di avena
- g 250 di yogurt di soia*
- g 75 di malto di riso o miele millefiori
- ml 50 di olio extravergine di oliva
- g 25 di uvetta
- mezzo cucchiaino di cardamomo in polvere
- un pizzico di sale marino integrale
- mezzo cucchiaino di bicarbonato o cremor tartaro
Procedimento
In una terrina unite la farina, i fiocchi, il bicarbonato, il cardamomo, l’olio e miscelate bene. Aggiungete lo yogurt, il malto, un pizzico di sale e, con l’aiuto di una frusta, amalgamate insieme tutti gli ingredienti. Sciacquate l’uvetta messa precedentemente a bagno e unitela all’impasto mescolando bene.
Riempite i pirottini già posizionati nella teglia per muffin e infornate in forno ventilato (preriscaldato) 180° per 25 minuti. Togliete i pirottini dalla teglia, disponeteli su una griglia e lasciate raffreddare.
Per rendere il muffin più dolce, potete aggiungere all’impasto una mela grattugiata.
*se volete utilizzare yogurt da latte vaccino suggerisco la provenienza da mucca al pascolo allevata a fieno e erba.
Si suggeriscono ingredienti provenienti da agricoltura biologica.
Per approfondire
L’avena, un cereale di tutto rispetto
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About the Author: Elena Alquati
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