Cetrioli Sichuan marinati
A volte vedi la foto di un piatto e ti senti ispirata. Il pepe di Sichuan è stato uno degli ingredienti che mi ha particolarmente colpito nel contesto della ricetta, ma, in aggiunta, si indicavano, 1 peperoncino fresco + 5 secchi, che si sarebbero aggiunti, oltre al pepe, allo zenzero. Ritenevo fosse troppo per i gusti della mia famiglia, ed ecco quello che ne è uscito dalle mie modifiche. Spero possa essere apprezzato anche da te, se ritieni di voler provare questa ricetta!
Questo contenuto è riservato agli abbonati.
Puoi abbonarti visitando la pagina relativa, oppure effettuare il login se sei già abbonato.
Abbonati per partecipare al corso sulle spezie dove troverai un capitolo interessante sul pepe!
Condividi!
About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
Abbonamento,Magazine
Le Vettovaglie Magazine – febbraio 2026
Ricette
Snack croccante allo zafferano
Il cibo del bambino
Indagine OKkio alla salute: sovrappeso e obesità nei bambini/e
Notizie
Popoli indigeni del Tapajós: no alla privatizzazione dei nostri fiumi
Ricette
Farinata con olive al rosmarino
