Agricoltura: 10.000 anni fa l’inizio della rottura tra uomo e ambiente

Se le prime società di cacciatori/raccoglitori  riuscivano a nutrirsi attingendo alle sole risorse messe a disposizione dalla natura,  in un tempo successivo questo non fu più sostenibile per una popolazione in continua crescita, e la necessità di procurarsi maggiore quantità di cibo, diede vita, nel tempo, a società dedite all’agricoltura e alla pastorizia: esse erano in grado di produrre il proprio cibo selezionando le risorse disponibili e intervenendo in maniera più  attiva sugli equilibri ambientali.

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About the Author: Elena Alquati

Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.

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