Insalata di verza con condimento di aceto caldo
Glutine: assente
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 35 minuti
Tecnica di cottura: Saltata
Stagionalità: Autunno/inverno
Utensili: Pentolino, tagliere, bacinella di vetro, piatto di portata.
Ingredienti per 4/6 persone
- gr. 600 di cavolo verza tagliato finemente
- 2 carote medie, spazzolate e tagliate a julienne
- un pizzico di sale marino integrale
per la salsa
- 3 cucchiai di aceto di riso integrale
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di tamari
- 2 cucchiai di semi di lino
Procedimento
In una ciotola unite la verza e la carota, salate. Mescolate bene schiacciando la verdura con le mani e lasciate riposare per 15 minuti. Strizzate la verdura e trasferitela in una bacinella di vetro. In un pentolino scaldate l’olio, l’aceto e il tamari e versateli caldi sulla verdura. Servite su un piatto di portata e guarnite con i semi di lino.
n.b. Si suggeriscono ingredienti di provenienza biologica
Condividi!
About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
Notizie
Bambini nell’orto: Come cambiano i comportamenti nei confronti del cibo
Notizie
Masaf: Valorizzazione e recupero filiera frutta a guscio
Ricette
Biscotti di mais – Kyekyire Paano – Costa d’Avorio
Notizie
Prodotti agricoli: Il glifosato non si elimina con il lavaggio!
Notizie
L’U.E. conferma: Ketchup e condimenti in bustine monodose addio!
Potrebbe interessarti anche
Ricette
Biscotti di mais – Kyekyire Paano – Costa d’Avorio
Ricette
Risotto al mandarino con maggiorana
Ricette
Crespelle al burro di mela con cannella
Ricette
Zuppa di cannellini con cardoncelli
Ricette
Crocchette di lenticchie con maionese al latte di mandorla
Ricette
Ricetta dell’epifania: Pinza dolce del Veneto
