Il valore del pensiero critico nel mondo del food
Essere critici nei confronti di un alimento spinto dal marketing e reso autorevole dalla scienza, ci permette di verificare la veridicità del messaggio. Significa rispettare se stessi e tutelare nostra famiglia. #verificaresempre!
Video estratto dal webinar “Dialoghi di cibo 2 – Scienza e marketing: la nuova autorità alimentare”.
In collaborazione con “Le Vettovaglie – L’Informazione sul cibo che educa” di elenaalquati.org
Editing e musica: canva.com
relatrice del reel: Irene Pavese – Psicologa sociale
Guarda introduzione del primo incontro. Clicca qui.
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
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