Carote saltate con semi di papavero
Glutine: assente
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tecnica di cottura: saltare
Stagionalità: sempre
Utensili: Padella, tagliere, piatto di portata
Ingredienti per 4 persone
- kg. 1 di carote
- q.b. semi di papavero
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- un pizzico di sale marino integrale
Procedimento
Lavate le carote con una spazzola per verdure in fibra vegetale e tagliatele a rettangoli. In una padella scaldate l’olio, aggiungete le carote e fatele saltare per circa 15 minuti (devono essere cotte ma croccanti). Verso la fine della cottura cospargete le carote con i semi di papavero, disponete su un piatto di portata e servite.
n.b. Si suggeriscono ingredienti di provenienza biologica
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
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