La giuggiola: un frutto da recuperare

Ho scritto questo articolo già tre anni fa. Purtroppo quando si pubblica di un argomento, con il tempo finisce sul fondo del “cassetto”, e, quando l’argomento riguarda un prodotto di questa importanza, è necessario riportalo alla luce.

Il giuggiolo è una pianta originaria della Cina, il suo frutto viene considerato e  utilizzato con grande rispetto e tradizione.  In Italia cresce selvatico nelle zone dove il clima è mite, sulle coste marine, vicino ai grandi laghi, sulle colline esposte  a sud; i frutti maturano tra la tarda estate e la prima parte della stagione autunnale.