E’ vero che lo yogurt di soia è dannoso?

Premesso che lo yogurt di soia, nella dietetica cinese, non è un alimento tradizionale e non viene specificato nei testi, in base alle proprietà del legume è possibile analizzarne l’effetto.

La soia è un alimento con una natura neutra. Lo yogurt, essendo un prodotto fermentato, tende leggermente a “scaldarsi” grazie al processo di fermentazione che attenua la natura primaria.

Il sapore è dolce acido con un tropismo mirato al Polmone, intestino Crasso, Milza/Pancreas Stomaco.

La sua azione è di nutrire lo yin e di purificare il calore: nello specifico disseta e umidifica il Polmone; rinfresca l’intestino.

E’ indicato nei casi di tosse secca, pelle secca, dermatiti con prurito (uso locale), stipsi con feci secche; sete, gengiviti o afte da calore di stomaco (es. fame eccessiva, bruciori).

Essendo indicato nei problemi di calore, è sconsigliato nei quadri di freddo (avversione al freddo), deficit di Qi di Milza (es. diarrea) con stanchezza, dolori articolari, allergie.

Nell’assumerlo, suggerisco di utilizzare ingredienti caldi come le spezie, sia per scaldarlo sia per muovere l’umidità che produce evitandone il ristagno.

In sintesi, lo yogurt di soia non è dannoso, se è in armonia con il nostro corpo, così come non è dannoso nessun cibo vero[1].

Lo yogurt di latte vaccino ha, in grandi linee, le stesse caratteristiche. Sul piano nutrizionale varia, in particolare, la percentuale dei grassi.

[1] Per cibo vero ci si riferisce a un alimento autentico, naturale, non trasformato né confezionato, prodotto con cura, rispettando il ciclo naturale e le tradizioni e va oltre il valore nutrizionale. E’ un cibo che, per citare Michael Pollan, autore del litro “In difesa del cibo”, è quello che si avvicina il più possibile alla sua forma originaria, come frutta, verdura, cereali integrali e legumi, preparato con ingredienti semplici e di qualità.

Conosci di più sullo yogurt e preparalo in casa con la mia ricetta.