Una deliziosa torta con marmellata al limone
Ingredienti
- Gr. 350 di farina di farro integrale
- Gr. 100 di malto di riso
- ml 50 di olio di mais biologico spremuto a freddo
- ml 150 di bevanda di mandorla
- gr. 200 di marmellata al limone senza zuccheri aggiunti
- mezza bustina di lievito cremor tartaro
- 1 cucchiaino di succo di zenzero
In una terrina versare la farina e l’olio. Mescolare con una frusta affinché l’olio si unisca bene alla farina. Aggiungere il lievito e mescolare ancora. Unire il malto, la marmellata e il cucchiaino di zenzero. Mescolare sempre con la frusta e unire bene tutti gli ingredienti versando la bevanda di mandorla poco per volta.
Potete mettere il composto in uno stampo a ciambella e servirla per colazione, oppure in piccole formine per fare delle tortine o ottenere così delle merende sempre pronte.
Infornare a 180° per 45 minuti nel caso volessimo ottenere una ciambella e 30 minuti per le tortine. Suggerisco la prova stuzzicadente prima di spegnere il forno.
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
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