Treccine di mais e saraceno al limone
Vi è mai capitato di avere un attacco di dolce per merenda? Queste treccine si fanno in pochi minuti, e si accompagnano benissimo ad una tazza di tè.
- 200 di farina di grano saraceno
- 100 di farina di mais fioretto
- 80 di olio di mais biologico spremuto a freddo
- 100 di sciroppo di riso
- mezzo cucchiaino di bicarbonato
- scorza di un limone
- un pizzico di sale
- q.b. bevanda di avena
In una terrina, unire le farine e il bicarbonato. Aggiungere l’olio e miscelare bene. Versare lo sciroppo di riso, unire la scorsa di limone grattugiata, il sale e amalgamare tutti gli ingredienti. L’impasto deve essere manipolabile. Se dovesse esserci la necessità, aggiungere la bevanda di riso quanto necessario.
Tagliare a tocchi l’impasto e, con le mani, formare dei salsicciotti. Piegateli in due e intrecciateli per formare delle treccine.
Infornate per 15 minuti a 180° in forno preriscaldato ventilato
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
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