Tortino di batate dolci allo zenzero
Continuano le proposte per delle merende/dessert adatti ai bambini. Oggi propongo questa semplicissima torta di batate allo zenzero.
Ingredienti
- g 400 di batate lesse
- g 200 di farina di tipo 2
- g 150 di bevanda di avena
- g 50 di malto di riso
- g 30 di uvetta lavata e messa in ammollo
- scorza di mezzo limone grattugiato
- 1 c. di zenzero fresco grattugiato
- mezza bustina di lievito cremortartaro
- un pizzico di sale marino integrale
Procedimento
In una bacinella schiacciate le patate ancora calde; aggiungete la farina con il lievito già mescolati, il malto, l’uvetta, la scorza di limone, un pizzico di sale, lo zenzero e la bevanda vegetale.
Mescolate bene tutti gli ingredienti (meglio se con una frusta) e versate l’impasto in una teglia precedentemente oleata e spolverata di fatina. Cuocete a forno preriscaldato (ventilato) a 180° per quaranta minuto.
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
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