Torta salata di miglio con rape al pesto di melissa
Il miglio è un cereale pieno di risorse oltre che ricco di nutrienti. In cucina lo si può trasformare in gnocchi, focacce, torte, polenta e torte dolci e salata. La mia proposta di oggi è in versione salata, con un delicatissimo pesto preparato con foglie d melissa che in questo momento sta mostrando il massimo splendore delle suo verde. Il miglio in questione mi è stato donato da Cristiana Sartori che lo coltiva oltre al riso Carnaroli classico.
Questo contenuto è riservato agli abbonati.
Puoi abbonarti visitando la pagina relativa, oppure effettuare il login se sei già abbonato.
Condividi!
About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
Ricette
Pancake di carote ai semi di finocchio
Scienza e Ricerche Scientifiche,Storia Cultura Tradizione
Un menu per gli antichi cuochi dell’età della pietra?
Notizie
Longevità sana? Ci pensa Nestlé
Ricette
Involtini di verza con riso integrale ai funghi e uvetta
Notizie in pillole
La sicurezza del sucralosio: i dubbi dell’EFSA
Potrebbe interessarti anche
Ricette
Pancake di carote ai semi di finocchio
Ricette
Involtini di verza con riso integrale ai funghi e uvetta
Ricette
Torta di mele con fiocchi d’avena e arancia amara
Ricette
Snack croccante allo zafferano
Ricette
Farinata con olive al rosmarino
Ricette
Muffin coi fiocchi di avena allo yogurt e cardamomo
