Tempeh alla maggiorana    

Senza glutine – Difficoltà Bassa –  Tempo di preparazione e cottura 20 minuti

Ingredienti per 4 persone

  • 300 gr. di tempeh tagliato a fette
  • 2 piante di radicchio
  • 2 scalogni tritati
  • Maggiorana
  • Aceto balsamico (senza zucchero aggiunto)
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale marino integrale

Procedimento

In una padella fate rosolare lo scalogno con un filo d’olio evo; aggiungiamo il tempeh,  un pizzico di sale e lasciate dorare per qualche minuto da entrambe i lati; in ultimo unite la maggiorana.

In una padella scaldate un filo di olio evo, unite il radicchio tagliato a spicchi, un pizzico di sale e fate saltare per qualche minuto; aggiungete una spruzzata di aceto balsamico e continuate la cottura ancora per un minuto. Disponete il radicchio su un piatto di portata, adagiatevi sopra il tempeh e servite caldo.

Si suggeriscono ingredienti di provenienza biologica

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About the Author: Elena Alquati

Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.

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