Tagliatelle verdi alle mandorle
Sei di corsa e non sai cosa fare per pranzo? Ecco un primo piatto preparato con le mandorle, veloce e sfizioso.
Ingredienti
- g 300 di tagliatelle verdi
- g 40 di mandorle
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di pangrattato
- sale marino integrale
Procedimento
Tritate le mandorle in modo grossolano. In una padella fate scaldare l’olio, aggiungete il pangrattato, il sale e fatelo tostare per pochi minuti. In una pentola portate a bollore dell’acqua salata e fate cuocere le tagliatelle; scolatele, saltatele nella padella con il pangrattato, trasferitele su un piatto da portata e cospargetele con il trito di mandorle.
Servite caldo.
Ti racconto del mandorlo in podcast
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
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