Sugo rosso di verdure al basilico
Un sugo diverso dal solito, anche questo preso dal libro “Guida completa alla cucina Macrobiotica” di Aveline Kushi e Alex Jack, che da alla pasta un gusto diverso dal solito pomodoro. In autunno ho imparato a sostituire il sedano con il sedano rapa che da un gusto veramente delizioso.
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
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