Il Lampone: una pianta tutta preziosa
Appartenente alla famiglia delle Rosacee, il lampone cresce spontaneo nell’Europa centrosettentrionale, e in Italia è diffuso sui pendii delle Alpi e negli Appennini.
E’ una pianta che Predilige luoghi freschi, terriccio arenoso, calcareo e permeabile, con una posizione ben esposta ma non in pieno sole. Le parti della pianta da utilizzare sono le foglie e i frutto che si raccolgono durante l’estate, e per i frutti in piena maturazione.
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
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