Orate al forno in crosta di sale
Una semplice ricetta, veloce e molto saporita. Suggerisco di acquistare le orate pescate. Si possono sostituire con nasello, cefalo, triglie o altro pesce a carne bianca.
Glutine: assente
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Attrezzi: forbice, teglia, carta da forno (facoltativo), tagliere, coltello, spelucchino.
Stagionalità: sempre
Ingredienti
- 2 orate* eviscerate lavate e asciugate
- 2 kg sale marino integrale grosso
- 4 spicchi aglio
- prezzemolo tagliato grossolanamente
- olio extravergine di oliva
Procedimento
Nella pancia di ogni pesce inserite uno spicchio di aglio e del prezzemolo. Disponete sul fondo di una pirofila uno strato di sale; adagiatevi le orate e ricoprite con il resto del sale. Cuocete a forno preriscaldato ventilato a 200° per 30 minuti.
Eliminate la crosta di sale e disponete le orate su un piatto di portata; condite con un filo di olio e decorate con qualche fetta di limone.
Foto di repertorio
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About the Author: Elena Alquati
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