Il Bliss Point: la scienza della mistificazione

La chiamano la scienza del bliss point, sembra quasi una cosa astratta, a tratti  assurda.

Una scienza che ha rivoluzionato la nostra conoscenza del cibo, cancellando millenni di evoluzione, di tradizione, di storia e cultura del cibo. Grazie alla chimica, sono riusciti a creare sapori irresistibili che innescano reazioni chimiche in grado di creare dipendenza.

Purtroppo in un mondo in cui tutto deve essere subito pronto, anche il nostro nutrimento si è dovuto adeguare e sono in tanti a essersi rivolti ai prodotti già pronti per poter mangiare in pochi minuti (es. Piatti pronti surgelati e scaldati nel microonde), magari in una breve pausa pranzo.

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About the Author: Elena Alquati

Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.

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