Dolcetti di pasta di mandorle ai tre colori

Facciamo merenda? Ecco come fare dei semplici dolcetti, veloci, senza cottura, ma soprattutto da fare con i tuoi bambini. Pochi ingredienti per una merenda sana.

Glutine: presente se utilizzate malto di riso

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: /

Attrezzi: ciotola; piatto di portata; piatti per copertura

Stagionalità: sempre

Ingredienti

• g 300 di mandorle pelate macinate
• g 100 di malto di riso* o miele di buona qualità**
• g 50 di mandorle pelate intere
• Buccia di limone
• q. b. Latte di mandorle
• Pizzico di sale

per la copertura

• cacao magro
• cocco
• pistacchio in granola

Procedimento

In una terrina mettiamo le mandorle macinate con il malto e la buccia di limone, e  aiutandoci con un cucchiaio, mescoliamo gli ingredienti. Versiamo poco latte di mandorle per ammorbidire l’impasto fino a ottenere un impasto sodo. Con le mani inumidite di acqua, prepariamo delle piccole palline.

Dividete le palline preparate in tre gruppi; prendete tre piatti e versate gli ingredienti per la copertura: un gruppo rotolatelo nel cocco; il secondo gruppo nel cacao amaro; il terzo gruppo nella granella di pistacchio. Disponete i pasticcini nei pirottini di carta, ordinateli su un vassoio e servite.

Consigli e suggerimenti

*       Il malto di riso ha come ingrediente, per il processo di fermentazione, anche l’orzo. Per tanto è normalmente sconsigliato ai celiaci: in questo caso, oltre al miele, si trova in commercio lo sciroppo di riso che non contiene glutine.

**     Scegliere un miele di buona qualità oggi, non è semplice. Personalmente consiglio di trovare degli apicoltori seri e  acquistarlo direttamente da loro.

Prepara questi dolcetti con i tuoi bambini!