Crumble di zucca e ceci
Ingredienti
- Gr. 650 di zucca
- Gr. 200 di ceci già cotti
- un cucchiaio di olio extra vergine di oliva
Tagliate la zucca a cubetti e mettetela in una padella con un cucchiaio di olio extra vergine di oliva, fatela saltare sino a che non sarà cotta (se necessario aggiungete un poco di acqua). Aggiungete i ceci, aggiustate il sapore e fate saltare ancora per qualche minuto.
Per il crumble
- Gr. 40 di nocciole/noci
- Gr. 60 di fiocchi di avena
- 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Mettete gli ingredienti in un frullatore e frullate grossolanamente.
Disponete zucca e ceci in una pirofila, ricopritela del crumble e infornate a 180° per circa 15 minuti. Servite calda.
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
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