Crostata di riso con pesche al cardamomo
Oggi, 24 agosto, giornata mondiale della torta con le pesche. Non conosco il motivo né chi ha stabilito questa giornata, ma, visto che ci stiamo avviando verso la fine della stagione, è un buon motivo per festeggiare. Ecco la mia torta di pesche.
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Torta cruda
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
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