Crespelle al burro di mela con cannella

Una colazione un po’ diversa? Prova queste crespelle al burro di mela. Facili da fare e molto sfiziose anche per i bambini, per i quali potrai aggiungere un po’ di cacao in polvere invece della cannella.

Glutine: presente

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti + 30 minuti per il burro di mela

Tecnica di cottura: padella

Stagionalità: in base alla frutta

Utensili: padella di ghisa per crespelle

Ingredienti

• g 120 di farina di grano tenero T2
• g 50 di farina di grano saraceno
• g 30 di farina di castagna
• g 140 circa di latte di mandorla senza zucchero
• un pizzico di sale marino integrale
• un cucchiaio di burro di mele per ogni crespella*
• cannella bio in polvere

Procedimento

Per burro di mela – lavate tre mele mature; tagliatele a tocchi e disponetele in una piccola pentola; aggiungete un pizzico di sale, un poco di mela e cuocete per 30 minuti a fiamma bassa con coperchio ben aderente. Frullate (deve risultare una crema densa) e lasciate raffreddare.

Per le crespelle– In una bacinella miscelate le farine; aggiungete un pizzico di sale e il latte di mandorla mescolando con una frusta sino a ottenere un impasto fluido e omogeneo.   Ungete il padellino di ghisa aiutandovi con un pennello; versate l’impasto con un piccolo mestolo e allargatelo su tutto il fondo. Quando vedete che la crespella di stacca sui lati, giratela.

Farcite spalmando il burro di mela, guarnite con una spolverata di cannella, chiudete e servite. ottima per la prima colazione.

*Potete farcire le crespelle anche con della marmellata, oppure con della frutta fresca di stagione.