Cipolla yanghizzata con miso e zenzero

Difficoltà: Medio bassa

Tempo di esecuzione: 40 minuti

Tecnica di cottura: stufata

Stagionalità: sempre

Utensili: padella, coperchio, vasetto per conservare

Ingredienti

3 cipolle dorate medio grosse

4 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 cucchiaino colmo di miso

1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

Procedimento

In una padella fate scaldare l’olio e versate le cipolle precedentemente tagliate a mezza luna sottile facendole rosolare a fiamma viva per qualche minuto.  Abbassate la fiamma al minimo, mettete lo spargi fiamma, aggiungete il miso precedentemente stemperato con un poco di acqua, mescolate e fate cuocere la cipolla per 30 minuti coprendo con un coperchio ben aderente. La cipolla deve cuocere dolcemente senza mai aggiungere dell’acqua. Il risultato finale deve essere “burroso”.

Si suggeriscono ingredienti di coltivazione biologica

n.b. il tipo di miso scelto varia la colorazione finale della ricetta.