Cetrioli all’erba cipollina
Ingredienti
- 2 cetrioli
- gr 10 di tahin
- 1 C di erba cipollina tagliata fine
- 1 C di malto di riso
- 2 C di olio extravergine di oliva
- 1 C di aceto
- semi di coriandolo schiacciati
- un pizzico di sale marino integrale
- un pizzico di pepe nero
Procedimento
Lavate, sbucciate e tagliate a rondelle sottili i cetrioli. In una ciotolina unite il malto, il sale, il pepe, l’aceto, i semi di coriandolo e l’olio; aggiungete il tahin e mescolate bene aiutandovi con una piccola frusta.
Disponete i cetrioli in un piatto di portate, cospargetelo di erba cipollina e irrorate con il condimento appena preparato.
Servite come contorno.
Condividi!
About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
Notizie
🚜 Agricoltura e Futuro: L’Europa lancia la strategia “Food 2040”
Ricette
Schiacciata con uva fragolina
Notizie
🔬 Dai rifiuti di plastica ai biscotti commestibili grazie ai lieviti
Video Lezione
Protetto: Alchimia Alimentare e ritmi stagionali
Ricette
Filetti di persico in carpione alla comasca
