Brownies a modo mio – Qualcosa di nuovo

Non amo il cioccolato, e non lo scelgo mai anche per motivi etici, ma stavolta volevo accontentare la famiglia e ho scelto di inserire giusto 5 grammi di cacao crudo biologico con marchio Fairtrade nell’impasto. I brownies sono una ricetta che, come ingrediente primario, ha il cioccolato, ma io ho scelto di sostituirlo con i fagioli neri (o gli azuki). Non abbiamo mai pensato di utilizzare i legumi come ingrediente per i dolci, che invece si prestano per la preparazione di ottimi dolci, inoltre ricordiamoci che aiutano a rallentare l’assimilazione degli zuccheri.

Ingredienti

gr. 50 di nocciole tostate
150 gr. di fagioli neri cotti o azuki cotti
gr. 50 di olio evo o di mais
gr. 100 di farina tipo 2
gr. 150 malto di riso
gr. 5 di cacao crudo (fairtrade)
limone grattugiato o bacca di vaniglia
pizzico di sale
1 cucchiaino di bicarbonato

Preparazione

– tritate grossolanamente le nocciole;
– in un mixer mettete i fagioli e frullateli bene;
– in una terrina unite la farina, il bicarbonato e il cacao. Mescolate bene
unite la vaniglia o la buccia di limone, il pizzico di sale e mescolate;
– unite i fagioli tritati, le nocciole e mescolate con la frusta in modo da
incamerare bene l’aria (se necessario aggiungete del latte di mandorla);
– passate il composto in una tortiera precedentemente oleata e infarinata e
infornate a 180° (forno preriscaldato) per 30 minuti circa.