Vellutata di spinaci alla mandorla con crostini
Da Apicio “Spinaci per italici” preparata con latte di mandorla agli spinaci. Due soli ingredienti per fare di questo piatto un armonia di sapori incredibile. Ecco come si prepara:
Glutine: assente
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti totale
Utensili: Pentola, padella per tostare il pane, frullatore ad immersione.
Ingredienti
- 1 lt di latte di mandorla
- gr. 300 di spinaci
- olio extravergine di oliva
- sale marino integrale
- mandorla tritata
- crostini di pane
Procedimento
In una pentola portate a bollore dell’acqua salata e scottate per qualche minuto gli spinaci precedentemente lavati. Scolateli. In un’altra pentola portate a bollore il latte, aggiungete gli spinaci, salate e lasciate cuocere per dieci minuti (la consistenza deve essere piuttosto cremosa). Frullate con il minipimer, impiattate, aggiungi un filo di olio e decora con della mandorla tritata e dei crostini di pane.
Fonte ricette – Apicio – L’arte culinaria – Bompiani
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About the Author: Elena Alquati
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