Al Pollini di Mortara in cucina per la prevenzione con Lilt
La Lega Nazionale Tumori di Milano, in collaborazione con l’Istituto Alberghiero Pollini di Mortara, hanno organizzato quattro incontri con gli allievi dell’istituto. La prevenzione in cucina è il primo passo per ridurre il rischio di ammalarsi, e deve essere inserita nei programmi di scuola, a maggior ragione in un alberghiero, perchè loro saranno i cuochi di domani.
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
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