Cocoa speziato alla mandorla

Una ricetta poco comune per i miei standard, ma volevo comunque proporvela poiché, provandola, ho trovato questa bevanda un’esplosione di gusto intenso. Vorrei però fare delle raccomandazioni: acquistiamo spezie di provenienza biologica; facciamo attenzione che la scelta del “cocoa” non provenga da aziende che dell’etica se ne fanno un baffo; infine il miele, rivolgiamoci ad apicoltori che le api le proteggono, le curano e le amano.

Ingredienti

• ml 150 di bevanda di mandorla
• mezzo cucchiaino da caffè di pepe di Sichuan ben macinato*
• 1 stecca di cannella
• 1 cucchiai di miele di acacia
• g 50 di cioccolato 100%
• Cannella in polvere per decorare

Procedimento

In una casseruola versate il latte di mandorla, unite il cioccolato  spezzettato, il pepe e la stecca di cannella; lasciate cuocere a fuoco lento per cinque minuti mescolando. Aggiungete il miele, mescolate e lasciate raffreddare. Versate nello shaker con qualche cubetto di ghiaccio (facoltativo) e shakerate. Servite in bicchieri da whisky e decorate con una spolverata di cannella in polvere.

*Potete utilizzare anche il pepe di Cayenna

Immagine in evidenza: Camva.com