Carpaccio di tofu  con cipollotto alle nocciole

Una ricetta sfiziosa a base di tofu

Ingredienti

• gr 300 di tofu
• gr 30 di nocciole tritate
• 1 cipollotto
• Un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 2 cucchiai di tamari
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaino di cipolla grattugiata
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• q.b. Olio extravergine di oliva
• q.b. Sale marino integrale

Procedimento

In una pentola, portate a bollore dell’acqua salata, e lasciatevi cuocere il tofu per 15 minuti a fiamma bassa con coperchio. Scolatelo, lasciatelo raffreddare e tagliatelo a fettine sottili.

In una piccola bacinella uniate il tamari, l’aceto di riso, il cucchiaino di cipolla e l’olio; mescolate bene tutti gli ingredienti e cospargete l’intingolo sul tofu; unite il cipollotto tritato e lasciatelo marinare per almeno 15 minuti.

In un piatto  di portata disponete uno strato di tofu, versatevi sopra la marinatura togliendo la parte in eccesso; guarnite con la nocciola tritata e servite