Zuppa di cipolla yanghizzata con miso e zenzero
Nei mesi estivi non siamo propensi a preparare zuppe che invece consumiamo più volentieri in inverno. Continuano ad esserci però delle temperatura molto altalenanti e stasera, dopo un acquazzone di proporzioni importanti, la temperatura si è abbassata molto e una zuppa ci sta molto bene. Ecco la mia proposta.
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
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