Un piccante aperitivo: Rosso kimchi
Una ricetta che mi ha colpita e incuriosita, tanto da non poter fare a meno di provarlo. Il succo di pomodoro fa parte della scorta preparata lo scorso anno con i pomodori del nostro orto e il kimchi è un prodotto casalingo preparato dallo chef Francesco. Devo dire che, prima di assaggiarlo ero titubante, ma è stata una vera scoperta di sapori nuovi, gradevoli e sfiziosi. L’aperitivo lo si può accompagnare con delle olive, tortillas, cracker con una crema di tofu alle erbe aromatiche.
Questo contenuto è riservato agli abbonati.
Puoi abbonarti visitando la pagina relativa, oppure effettuare il login se sei già abbonato.
Condividi!
About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
Salute Pubblica
Allerta alimentare: ritirati riso e fagioli per pesticidi oltre i limiti
Ricette
Insalata di azuki con profumata all’origano
Scienza e Ricerche Scientifiche
Frutta secca, tra scienza e medicine antiche
Ricette
Sorbetto di pesche al cardamomo
Cibo e salute
Perché dobbiamo fare attenzione alle bibite ghiacciate?
