Un castagnaccio tutto tradizionale: dolce d’autunno

Ingredienti

• 300 gr di farina di castagne setacciata
• 2 cucchiai di olio
• 50 gr di uvetta
• 80 gr di pinoli
• un rametto di rosmarino
• 1 pizzico di sale marino integrale
• acqua q.b.
• olio per la teglia

Sciacquate e mettete in ammollo l’uvetta in acqua tiepida; lavate e sfogliate il rametto di rosmarino. Nel frattempo amalgamate la farina di castagne  con l’olio e il pizzico di sale quindi, utilizzando la frusta, versate lentamente circa mezzo litro di acqua mescolando sino ad ottenere una pastella piuttosto liquida. Aggiungete l’uvetta ben strizzata, gr. 50 di pinoli, una parte di aghi del rametto di rosmarino e continuate a mescolare. Ungete una teglia da forno del diametro di cm 28, versate l’impasto  e cospargete la superficie con i restanti pinoli e foglioline di rosmarino. Infornate a forno caldo  per 45 minuti a 200°.