Tofu alla piastra con salsa di prezzemolo marinato

• Glutine: assente
• Difficoltà: bassa
• Tempo di preparazione: 20 minuti + 30 minuti per la marinatura
• Tecnica di cottura: piastra
• Stagionalità: sempre
• Utensili: padella in ghisa o bistecchiera, scodellina per la marinatura, tagliere.

Ingredienti per 4 persone

• gr. 360 di tofu

per marinare il prezzemolo

• un piccolo mazzo di prezzemolo
• 1 cucchiaino di senape
• 2 cucchiai di aceto di riso
• 1 cucchiaio di mirin o sake
• 1 cucchiaio di shoyu
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Procedimento

Pulite e lavate il prezzemolo, asciugatelo con un canovaccio e tritatelo. In una scodellina unite il prezzemolo, l’aceto di riso, il mirin, lo shoyu e l’olio; mescolate bene e lasciate marinare almeno mezz’ora. Fate scaldare la padella di ghisa, ungetela con un filo di olio, adagiatevi il tofu tagliato a fette di 0,5 cm e cuocete 5/7 minuti per parte.  Disponete il tofu in un piatto di portata e cospargetelo con il prezzemolo marinato. Servite.

n.b. Si suggeriscono ingredienti di provenienza biologica