Tempeh marinato al miso piccante

Glutine: assente 

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione:  15 minuti per cottura + 60 minuti per la marinatura

Tecnica di cottura: saltato in padella

Stagionalità: sempre

Utensili: bacinella, padella

Ingredienti per 4  persone

• gr. 500 di tempeh
• 2 spicchi di aglio
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 2 cucchiai di miso di riso
• 2 cucchiai di olio evo
• 1 cucchiaio di sakè

Procedimento

Tagliate il tempeh a dadini della dimensione di un centimetro circa; disponetelo in una bacinella, unitevi il miso, l’aglio tritato, lo zenzero, mescolate tutti gli ingredienti e lasciate marinare per circa un ora. In una padella fate scaldare l’olio e versate il tempeh marinato; sfumate il sakè e fate saltare a fiamma media per circa 15 minuti. Disponete su un vassoio e servite caldo accompagnato a verdure scottate o al vapore.

n.b. Si suggeriscono ingredienti di provenienza biologica