Dolce Sano Veloce, ecco i Tartufini alle mandorle
D S V = Dolce Sano Veloce, ecco il dolcetto che propongo oggi. Dei semplicissimi tartufini con le mandorle ricoperti da una pralina di nocciole. Da rimanere stupiti da tanta dolcezza senza avere come ingrediente lo zucchero (saccarosio).
Ingredienti
- g 150 di mandorle bianche
- g 120 di malto di riso o di orzo
- g 50 di fichi secchi o uvetta
- nocciola tritata per la granola
Procedimento
Tritate finemente la mandorle, unite il malto e i datteri tritati e mescolare bene. Inumidite le mani e formate delle piccole palline che andrete ad arrotolare nella granella di nocciola. Sistemate i “tartufini” nelle pirottine e disponetele su un piatto di portata.
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
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