Rollè di lenticchie alle erbe aromatiche

Un secondo di legumi, spesso, limita la fantasia della sua esecuzione in cucina. Nell’immaginario collettivo mediamo i legumi come una preparazione banale e poco accattivante. Sono invece molte le ricette che si possono realizzare e rendere un piatto di lenticchie una portata sfiziosa e accattivante. Nell’esecuzione di questa ricetta ho inserito, grazie all’intervento dello chef Francesco, il procedimento per preparare la “pasta brisè con olio”. Un piatto che merita di essere assaggiato.

🔒 Vuoi accedere a questo contenuto completo?

Per leggere questo contenuto, scaricare approfondimenti (guide, inserti, ricettari, infografiche), guardare video e scaricare gli allegati relativi, scegli la formula più adatta alle tue esigenze:

  • Sblocca solo questo contenuto: Puoi acquistare questo singolo pacchetto a un piccolo prezzo fisso, utilizzando il bottone "Acquista" su WooCommerce.
  • Accedi a TUTTO l'archivio: Diventa abbonato per sbloccare all'istante questo e tutti gli altri contenuti  già pubblicati.

Scopri i piani di abbonamento oppure effettua il login se sei già abbonato.

Condividi!

About the Author: Elena Alquati

Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.

  • Ricette

    Zucca stufata: da Apicio una ricetta particolare

  • Scienza e Ricerche Scientifiche

    Il mirtillo congelato e i paradossi della comunicazione

  • Politiche alimentari

    Perché i colossi del cibo tremano? La verità sui social

  • Ricette

    Minestra di Zucca e Castagne con Alloro

  • Ricette

    Il Pancotto della Trebbiatura con Erbe Amare

Potrebbe interessarti anche

  • Ricette

    Zucca stufata: da Apicio una ricetta particolare

  • Ricette

    Minestra di Zucca e Castagne con Alloro

  • Ricette

    Il Pancotto della Trebbiatura con Erbe Amare

  • Ricette

    1 – Polenta di castagne con il “pucc” di porri e funghi

  • Ricette

    Hoshigaki: i cachi essiccati alla giapponese

  • Ricette

    La zucca speziata nel bicchiere