Rollè di lenticchie alle erbe aromatiche
Un secondo di legumi, spesso, limita la fantasia della sua esecuzione in cucina. Nell’immaginario collettivo mediamo i legumi come una preparazione banale e poco accattivante. Sono invece molte le ricette che si possono realizzare e rendere un piatto di lenticchie una portata sfiziosa e accattivante. Nell’esecuzione di questa ricetta ho inserito, grazie all’intervento dello chef Francesco, il procedimento per preparare la “pasta brisè con olio”. Un piatto che merita di essere assaggiato.
Questo contenuto è riservato agli abbonati.
Puoi abbonarti visitando la pagina relativa, oppure effettuare il login se sei già abbonato.
Condividi!
About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
Ricette
Crespelle al burro di mela con cannella
Notizie
Regione Lombardia: Taglio ai fondi per la qualità dell’aria
Politiche alimentari
UK: Vietata la pubblicità del cibo spazzatura in TV e online
Notizie
Legge contro la deforestazione: rimandata di un altro anno!
Politiche alimentari
F. Kennedy Jr. presenta la nuova piramide alimentare
Potrebbe interessarti anche
Ricette
Crespelle al burro di mela con cannella
Ricette
Zuppa di cannellini con cardoncelli
Ricette
Crocchette di lenticchie con maionese al latte di mandorla
Ricette
Ricetta dell’epifania: Pinza dolce del Veneto
Ricette
Prosecco all’arancia rossa con ginger
Ricette
La mia proposta per un menù di Natale che osa
