Pan Giald – Il pane giallo
Il Pan Giald è un pane classico delle campagne del pavese, tradizionalmente cotto con il forno a legna all’aperto e mangiato appena sfornato. Fragrante e profumato ha il colore del sole ed è buonissimo! La segale, farina che accompagna quella di mais, dà a questo pane un valore aggiunto, a maggior ragione se la farina viene macinata tra le nostre mura domestiche con il molino a pietra.
È un pane semplice da preparare, basta seguire il video, e scaricare il PDF.
Questo contenuto è riservato agli abbonati.
Puoi abbonarti visitando la pagina relativa, oppure effettuare il login se sei già abbonato.
Condividi!
About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
Video Ricette
Qahwa: un caffè diverso dal solito
Video Lezione
Parliamo di sudore: la contraddizione tra est e ovest
Salute Pubblica
Allerta alimentare: ritirati riso e fagioli per pesticidi oltre i limiti
Ricette
Insalata di azuki con profumata all’origano
Scienza e Ricerche Scientifiche
Frutta secca, tra scienza e medicine antiche
Potrebbe interessarti anche
Video Ricette
Qahwa: un caffè diverso dal solito
Video Ricette
Shio Kombu: il rimedio che arriva dal Giappone
Video Ricette
Foglie di salvia in tempura
Video Ricette
Ricetta delle feste: Bon bon di castagne
Video Ricette
Frittata di portulaca con farina di ceci
Video Ricette
La stroncatura: dalla Calabria con amore
