Il business dell’industria alimentare
L’esistenza degli animali destinati all’alimentazione, in America, è stata rivoluzionata a partire dal dopoguerra. Animali che dai grandi ranch sono passati a vivere in vere e proprie città animali densamente abitate. Questi luoghi sono stati battezzati con la sigla CAFO, ovvero Confined Animal Feeding Operations (centri di alimentazione animale in condizioni di confinamento).
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About the Author: Elena Alquati
Elena Alquati è docente di cucina per la prevenzione ed esperta in dietetica e dietoterapia cinese. Insegna filosofia macrobiotica e, negli ultimi anni, si è dedicata alla ricerca per riportare alla luce storia e cultura del cibo. Le sue radici professionali gettano le fondamenta nel Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale Tumori, allora sotto la direzione del Dr. Franco Berrino, insegnando come cambiare alimentazione secondo le direttive del Fondo Mondiale della Ricerca sul Cancro.
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